Als Ballaststoffe bezeichnet man meist Polysaccharide (eine Unterklasse der Kohlenhydrate), die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, die aber von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht aufgespaltet werden können. Nahezu unverdaut gelangen diese Ballaststoffe in unseren Dickdarm und werden dort von den ansässigen Bakterien abgebaut.
Für unseren Stoffwechsel sind Ballaststoffe von großer Bedeutung. Mit der täglichen Nahrungsaufnahme nehmen wir ca. 15 g Ballaststoff aus frischem Obst, Gemüse und Getreideprodukten zu uns. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt jedoch eine tägliche Aufnahme von 30 g Ballaststoffe.
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Birgit Hilbig | ... alles zum Thema Laufen / Jogging, Walking und Nordic-Walking
Laufen
Als Ballaststoffe bezeichnet man meist Polysaccharide (eine Unterklasse der Kohlenhydrate), die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, die aber von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht aufgespaltet werden können. Nahezu unverdaut gelangen diese Ballaststoffe in unseren Dickdarm und werden dort von den ansässigen Bakterien abgebaut.