Diese pikante Creme aus Maisgrieß ist ein toller Begleiter für Party's, aber auch für zwischendurch und hält sich sich im Kühlschrank bis zu 14 Tage. Mit nur 1 g Fett pro Scheibe und ca. 4 g Kohlenhydrate ist die Maiscreme ein idealer Fitnessbegleiter.
Zutaten
Zubereitung "Maiscreme"
70 g Maisgrieß
1 EL Kapern
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 ml Gemüsebrühe
2 TL Rapsöl
1 Msp. Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zubereitung für 10 Personen
Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in Öl glasig anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Maisgrieß (Polenta) einrühren, nochmals aufkochen lassen und ca. 30 - 40 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen.
Die Masse mit einem Zauberstab pürieren und mit Kurkuma, Pfeffer, Salz und gehackten Kapern abschmecken.
Tipp:
Anstelle von Kurkuma kannst du auch Safran verwenden.
Kapern in Lake Sie sind die ideale Ergänzung zu Pizza, mediterranen Gerichten aller Art, Saucen, Salat und Königsberger Klopse und Cremes und Pasten. Die Lake kann auch zum Verfeinern und Abschmecken verwendet werden.
Gemüsebrühe Gemüsebrühe wird mit besten Zutaten hergestellt. Die gewissenhaft ausgewählten deutschen Gemüse und Kräuter aus kontrolliert biologischem Anbau werden schonend getrocknet, zerkleinert und gemischt. Grundlage der verwendeten Hefeextrakte sind Bierhefen, die auf Rübenmelasse kultiviert werden. Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern, keine künstlichen oder "natürlichen" Aromen. Keine Farbstoffe, Säuerungsmittel oder Stabilisatoren. Keine gluten-, milcheiweiß-, lactose- und cholesterinhaltigen Zutaten.
Rapsöl, nativ Der Raps zur Herstellung dieses Öls wird aus kontrolliert biologischem Anbau in Frankreich und Deutschland bezogen. Ohne lange Transportwege wird die Rapssaat nach der Ernte sofort zur Ölmühle gebracht. Dort wird sie sorgfältig gereinigt und ohne äußere Hitzezufuhr schonend gepresst. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten.
Sonstiges:
Rapsöl besitzt eine ähnliche Fettsäurenzusammensetzung wie das Olivenöl. Ein hoher Gehalt an einfach ungesättigter Ölsäure zusammen mit einer ausgewogenen Mischung von mehrfach ungesättigten Linol- und Linolensäuren ergibt ein für den Organismus wertvolles Öl. Rapsöl ist auch eine sehr gute Quelle für Vitamin E und ergänzt den Tagesbedarf. wird bei der Verarbeitung nicht erhitzt.
Kurkuma Kurkumapulver wird aus dem Wurzelstock einer aus Südostasien stammenden krautigen Pflanze (Bot. Curcuma longa L.) gewonnen. Ausgraben, Waschen, Überbrühen, Kleinschneiden, Trocknen und Vermahlen sind die notwendigen Arbeitsschritte zur Gewinnung des intensiv gelben, aromatisch duftenden Pulvers, dessen Geschmack würzig-brennend und leicht bitter ist. Lebensmittel können mit Kurkuma gelb gefärbt werden, so z. B. Senf, Essiggemüse, Gebäck und Brotaufstrich. Im praktischen Glas mit Originalitätssiegel, das den Inhalt vor Sauerstoff und Feuchtigkeit schützt.
Salz, 500 g Rapunzel Meersalz aus Sizilien wird an der Westküste dieser sonnigen Insel auf traditionelle Weise in "Salzgärten" gewonnen und enthält dadurch die wertvollen Inhaltsstoffe des Meeres. Durch die schonende Salzgewinnung und Trocknung entsteht ein sauberes, geschmackintensives Speisesalz für den universellen und sparsamen Gebrauch. Verklumpungen und ein Gehalt an wasserunlöslichen Stoffen stellen keine Qualitätsminderung dar, sondern sind Zeichen der Naturbelassenheit.
Autoren: Prof. Dr. med. Klaus-Dieter Kolenda, Sylvia Schuch
» Grundzüge und Praxis - Mit 180 schmackhaften Rezepten
Ernährungsbedingte Krankheiten nehmen immer stärker zu:
Herzkranzgefäßverengung, Schlaganfall, Typ 2-Diabetes, Bluthochdruck, Darmkrebs und verschleißbedingte Erkrankungen der Wirbelsäule und der Gelenke. Die Patienten müssen ihren Lebensstil grundlegend verändern. Dabei ist die Ernährung ein wesentlicher Faktor. Bereits eine Gewichtsreduktion von nur fünf bis zehn Prozent vermindert die bekannten Risikofaktoren entscheidend!
Dieser Ratgeber zeigt nicht nur theoretisch, sondern auch ganz praktisch, wie man sich mit fettarmer Kost gesund ernährt. Er gibt einen Einblick in die Ernährungsphysiologie, das Stoffwechselgeschehen und die Verwertung der Nahrung im Körper. 180 leckere, fettarme Rezepte mit Angaben über Cholesterinwert und Fettgehalt helfen bei der kalorienbewussten Ernährung. Die Angaben der enthaltenen Broteinheiten erleichtern dem Diabetiker die Zusammenstellung der ärztlich empfohlenen täglichen Kohlenhydratzufuhr. So lässt sich das Gewicht reduzieren und auch dauerhaft halten.
Aus dem Inhalt:
Bausteine fettarmer und gesunder Ernährung
Kalorien sparen durch Austausch der Hauptnährstoffe
Übersicht über die Lebensmittelauswahl
Richtlinien für eine gesunde und fettarme Ernährung
Fettarme Zubereitung der Speisen
Tages- und Wochenpläne
Austausch fettreicher gegen fettarme Lebensmittel
Abwechslungsreiche Rezepte
Die Autoren
Prof. Dr. Klaus-Dieter Kolenda war bis 2006 Chefarzt der Ostseeklinik Schönberg-Holm. Er ist Facharzt für Innere Medizin, Physikalische und Rehabilitative Medizin und Vorsitzender der Landesarbeitsgemeinschaft Herz und Kreislauf in Schleswig-Holstein e. V. Die Diätassistentin Sylvia Schuch berät und schult Patienten in Seminaren und in der Lehrküche der Ostseeklinik Schönberg-Holm.
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Birgit Hilbig | ... alles zum Thema Laufen / Jogging, Walking und Nordic-Walking
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Diese pikante Creme aus Maisgrieß ist ein toller Begleiter für Party's, aber auch für zwischendurch und hält sich sich im Kühlschrank bis zu 14 Tage. Mit nur 1 g Fett pro Scheibe und ca. 4 g Kohlenhydrate ist die Maiscreme ein idealer Fitnessbegleiter.
